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SAMBYKIRA D"HUMORCEGO, email : humorcego@gmail.com
"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos." William Shakespeare

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR


FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR

Feijoada de frutos do mar

Volta do mercado com os ingredientes

Marisco não pode faltar
Cristovão ( Colombo) figurinha carimbada!!!

Farinha com leite-de-coco!!!

Salada de rúcula com marisco ao alho & oleo

Os veinhos ( mais de 150 quando somados )

Silêncio ... todos matando a fome !!!

Grande Caxopa ... Zéquinha Premiado !!! ( Gente fina )


FEIJOADA DE FRUTOS-DO-MAR

Ingredientes:

500gr de camarão limpo
500gr de marisco
500gr de aneis de lula
500gr de peixe ( namorado)
500gr de polvo
500ml de leite-de-coco
100gr de farinha de mandioca crua
1kg de feijão branco
4 cebolas
8 tomates
4 pimentões
100gr de grão-de-bico
100gr de azeitonas pretas
100gr de champignon
2pcts de molho de tomate ( manjericão)
100gr de alho picado
pimenta jamaica inteira à gosto
cheiro-verde à gosto
alecrim fresco à gosto
folha-de-louro à gosto
molho de pimenta à gosto
sal à gosto 

video

sábado, 24 de novembro de 2012

SÁBADO COM FEIJOADA D" HUMORCEGO




FEIJOADA COMPLETA





Feijoada Completa .

Ingredientes selecionados a dedo.

Arroz soltinho.

Couve-manteiga com bacon.

Pimentinha levanta defunto

Torresminho pururuca.

Laranja para neutralizar a acidez.

Farrofa de alho com bacon.

Prato feito.... famoso PF.




A explicação popular mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que os senhores – das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar – forneciam aos escravos os "restos" dos porcos, quando estes eram carneados. O cozimento desses ingredientes, com feijão e água, teria feito nascer a receita. Tal versão, contudo, não se sustenta, seja na tradição culinária, seja na mais leve pesquisa histórica. Segundo Carlos Augusto Ditadi, especialista em assuntos culturais e historiador do Arquivo Nacional do Rio de Janeiro, em artigo publicado na revista Gula, de maio de 1998, essa alegada origem da feijoada não passa de lenda contemporânea, nascida do folclore moderno, numa visão romanceada das relações sociais e culturais da escravidão no Brasil.



PS> Nada melhor que uma deliciosa caipirinha pra acompanhar.
 

domingo, 11 de novembro de 2012

MARISCO " IN NATURA "



MARISCO

Marisco - Ostras - fresquinhos

Atendimento nota 10 pelo Cezar

Tudo proximo e sem poluição

Ao fundo as bóias de sustentação do cultivo

Na panela.... tá chegando a hora !!!

Fogareiro esperto!!!

No fogo... mais uns minutinhos

Provar.....

Ficou ótimo!!!

Servir... ( atacar ) !!!

Acompanhado de cachaça envelhecida em carvalho .
ps. cachaça envelhecida em baril de carvalho, veja em:
www.maranello.art.br 


MARISCOS E OSTRAS
video