RISOTO DE CAMARÃO COM LEITE DE COCO

RISOTO DE CAMARÃO 

COM 

LEITE DE COCO

PRÉ-REQUISITO Nº 1 - PANELA DE BARRO

INGREDIENTES

1 kg de camarão limpo (tamanho médio)

3 xícaras de arroz

Azeite de oliva

1 vidro leite de coco pequeno

3 cebolas picadas

3 dentes de alho picado

1 copo de vinho banco seco

1 colher de sopa de açafrão

Cebolinha e salsa picadas

Queijo parmesão ralado grosso

Sal a gosto

PREPARO

Frite o alho com o azeite de oliva, adicionando o arroz.

Coloque os camarões,  leite de coco,  água ( 6 xícaras de água quente ), o açafrão e  sal.

Aquecer suavemente  o vinho no fogo ( o mínimo possível )

Numa tigela a parte coloque a cebola picada de molho no vinho morno.

Quando a água estiver quase seca na panela, acrescente o vinho com a cebola.

Desligue o fogo e acrescente a salsa e a cebolinha.

Polvilhe com o queijo parmesão.

Dica:

Sirva acompanhado de batata palha.