PICANHA ACEBOLADA - TOMATE COM PÃO - CERVEJA GELADA
A PICANHA
A Picanha é um tipo de corte de carne bovina
tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha vem de uma vara
comprida utilizada pelos boiadeiros do Rio Grande do Sul e Mato Grosso
para tocar o gado. Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um
ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua
região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser
chamada picana e posteriormente picanha [1][2]. Recentemente, o aumento da variedade de cortes de carnes suínas originado de ações promovidas pelos suinucultores, fez surgir um novo corte para os admiradores deste tipo de carne, que recebeu o nome de picanha suína.
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