PERNIL DE VITELO

PERNIL DE VITELO

(DESOSSADO)

 

 PERNIL DE VITELO DESOSSADO

TEMPERO

1 pernil de vitelo desossado ( +ou- 2,5kg )

1 cebola grande

3 dentes de alho

qb pimenta vermelha

qb mangericão

3folhas de louro

1copo de oleo

sal a gosto

1copo de vinho branco seco

RECHEIO

4 salcichas bock

2 pedaços de bacon

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 cenoura crua em tiras

Bata no liquidificador os ingrediente do tempero, e deixe o pernil marinando por 24horas.

Enrole o pernil, desossado e aberto, como se fosse um rocambole, adicionando os ingredientes do recheio.Amarre com barbante.

Leve ao forno para assas por aproximadamente 3horas.

(aqui usamos uma forma com tampa, dispensando o uso de papel aluminio)