SAL GROSSO

COSTELA DA CHULETA

E

CORAÇÃO INFANTIL 

 PORQUE NO CHURRASCO SE USA SAL GROSSO?

O certo mesmo é salgar a carne com sal grosso porque com o sal refinado o risco de salgar a carne demais é enorme. Outra forma de salgar a carne que eu não gosto é com mistura de água e sal refinado. A água muda o PH da carne e junto com o sal fino enrijece as fibras e endurece a carne.
O melhor é salgar a carne com sal grosso. Usando sal grosso a carne não fica dura e também não se erra na quantidade de sal. Para salgar a carne de forma correta, espalhe sal grosso em toda a superfície da carne. Quando a carne começar a transpirar significa que o sal está ficando bem aderido e entrando na carne. Este é o momento certo de levá-la à churrasqueira.