SAMBYKIRA O BLOG D'HUMORCEGO

CARANGUEIJADA À MODA CAIÇARA

2012-01-30T04:58:00.000-08:00

COMPLETOU 20 ANOS

O ENCONTRO ANUAL

PRA FESTEJAR O NIVER DO "COMPADRE BETÃO",

SEMPRE TENDO NO CARDÁPIO

"CARANGUEIJO A MODA CAIÇARA"

PAELLA DÁ INICIO A 2012

2012-01-20T10:12:00.000-08:00

COM UMA

PAELLA DE FRUTOS DO MAR

PRA NINGUEM

BOTAR DEFEITO,

2012 COMEÇA COM ALEGRIA,

COMEMORANDO O NIVER

DO ASSOCIADO " KS"

MAURO DALPIZOL.


O ANIVERSARIANTE ESBANJOU SORRISOS E FEZ QUESTÃO DE POSAR COM O PRATO DA NOITE " PAELLA DE FRUTOS DO MAR"

PRATO PRONTO... REPORTER À VISTA

TRUCO JOGADO NA BEIRA DA PISCINA

ZAGGO FUGIU DO TRUCO PRA CAXETA... ELE ESTAVA PRO AMOR

ATENÇÃO: ISTO SERÁ UMA PAELLA

SALADA DE MARISCOS À MODA D"HUMORCEGO

PAELLA DE FRUTOS DO MAR ... UMA ESPECIALIDADE D"HUMORCEGO

MESMO COMEÇANDO OS ENCONTROS DE 2012 COM FESTA E ALEGRIA,

MAIS UMA VEZ NAO PODEMOS CONTAR COM A PRESENÇA DO "KS" FANTINEL,

QUE AGORA ESTÁ MAIS PREOCUPADO COM OS PROBLEMINHAS DO COMITE 2012

E NÃO PODE COMPARECER.

O "KS" RUDY , PEDIU DESCULPAS, MAS DISSE QUE NAO PODERIA COMPARECER,

POIS ELE MESMO ESTÁ COM PROBLEMA DE "BICHO DE PÉ",

E O "KS" CAXOPA, DEU O AR DA GRAÇA EM UMA BREVE

VISITA, E TODO PERFUMADO, E DIGA-SE DE PASSAGEM ..." PÕE PERFUME NISSO ", PARTIU PRAS KISSASSA.... O AMOR É LINDO.

INGREDIENTE PARA UMA

PAELLA DE FRUTOS DO MAR

- 2kg de camarão pistola inteiro

- 1kg de camarão limpo

- 1kg de marisco

- 1kg polvo pré-cozido

- 1kg aneis de lula

- 1kg peixe rosado - filezinhos

- 200gr bacon em pedaços

- 2 copos de vinho branco seco

- 4 tomates maduros picados

- 4 cebolas picadas

- 1 cabela de alho picadinha

- 1 mç salsinha

- 1 mç cebolinha-verde

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

-1 pimentão amarelo

- açafrão à gosto

- sal à gosto

PASSAGEM DE ANO

2012-01-02T09:27:00.000-08:00

PASSAGEM DE ANO

(2011 / 2012)

UMA DATA QUE JAMAIS PODERÁ PASSAR

SEM QUE HAJA COMEMORAÇÃO !!!

SR LEITAOZINHO, CONVIDADO DE HONRA

PIBOLIM PRA SUAR A CERVEJA

DONA CERVEJA ... NÃO FALTOU

SALADA D"HUMORCEGO

FARROFA DE ALHO E BACON

SOBREMESA DE ABACAXI

MAIONESE DE PALMITO COM CAMARÃO

PIMENTINHA PRA DAR + SEDE ... LOGO + CERVEJA

SALDO : 420 LATINHAS VAZIAS

A CEIA DE NATAL

2011-12-26T05:39:00.000-08:00

A CEIA DE NATAL

A Ceia de Natal envolve muitas tradições familiares. Algumas famílias têm suas próprias receitas “secretas” para a ceia de natal, outras comem apenas os pratos natalícios tradicionais, como peru, chester ou pernil. O peru é o mais tradicional, tendo sido usado desde o século XVI na Europa. Recentemente, no Brasil, o pernil de porco e o frango passaram a estar muito próximos do peru no uso na ceia de Natal.

As tradições dos pratos variam em cada país. Na Rússia, por exemplo, evita-se a carne enquanto na Jamaica há um grande uso de ervilhas. Na Alemanha come-se carne de porco. Pratos tradicionais de tempero forte também são muito comuns. Na Austrália, onde as festividades natalinas acontecem durante o verão, as pessoas costumam fazer a ceia de natal em praias. Na África do Sul, outro país que comemora o natal durante o verão, é comum fazer a ceia de natal em mesas colocadas do lado de fora das casas. No Brasil, incorporou-se várias receitas locais como a rabanada e o bolinho de bacalhau, que chegou ao país com a colonização portuguesa.

Natal ou Dia de Natal é um feriado comemorado anualmente em 25 de Dezembro (nos países eslavos e ortodoxos cujos calendários eram baseados no calendário juliano, o Natal é comemorado no dia 7 de janeiro), originalmente destinado a celebrar o nascimento anual do Deus Sol no solstício de inverno (natalis invicti Solis),^[2] e adaptado pela Igreja Católica no terceiro século d.C., para permitir a conversão dos povos pagãos sob o domínio do Império Romano,^[3]^[4]^[5] passando a comemorar o nascimento de Jesus de Nazaré.^[6]^[7] O Natal é o centro dos feriados de fim de ano e da temporada de férias, sendo, no cristianismo, o marco inicial do Ciclo do Natal que dura doze dias.^[8]
Embora tradicionalmente seja um feriado cristão, o Natal é amplamente comemorado por muitos não-cristãos,^[1]^[9] sendo que alguns de seus costumes populares e temas comemorativos têm origens pré-cristãs ou seculares. Costumes populares modernos típicos do feriado incluem a troca de presentes e cartões, a Ceia de Natal, músicas natalinas, festas de igreja, uma refeição especial e a exibição de decorações diferentes; incluindo as árvores de Natal, pisca-piscas e guirlandas, visco, presépios e ilex. Além disso, o Papai Noel (conhecido como Pai Natal em Portugal) é uma figura mitológica popular em muitos países, associada com os presentes para crianças.^[10]
Costumes populares modernos típicos do feriado incluem a troca de presentes e cartões, a Ceia de Natal, músicas natalinas, festas de igreja, uma refeição especial e a exibição de decorações diferentes; incluindo as árvores de Natal, pisca-piscas e guirlandas, visco, presépios e ilex. Além disso, o Papai Noel (conhecido como Pai Natal em Portugal) é uma figura mitológica popular em muitos países, associada com os presentes para crianças.^[11]
Como a troca de presentes e muitos outros aspectos da festa de Natal envolvem um aumento da atividade econômica entre cristãos e não cristãos, a festa tornou-se um acontecimento significativo e um período chave de vendas para os varejistas e para as empresas. O impacto econômico do Natal é um fator que tem crescido de forma constante ao longo dos últimos séculos em muitas regiões do mundo.

PATO DE TODOS OS TIPOS PRA COMEMORAR O NIVER DO TRUQIEIRO ADAIR

2011-12-09T09:51:00.000-08:00

PATO AO MOLHO MADEIRA,

PATO ASSADO E

BOLINHO DE PATO,

FOI O CARDÁPIO

PRA COMEMORAR MAIS UM

ANIVERSÁRIO DO "KUXUJO" ADAIR,

DA REGIONAL VIDEIRA !!!

PATO NO MOLHO MADEIRA ... ESPECIAL DE BOMMMMMM

"KX" EDUARDO E O "KX" AIRTON... FUTURO PREFEITO DE IOMERE , MOLHANDO AS PALAVRAS.

A BOA CONVERSA FIADA SEMPRE TOMA CONTA DOS ENCONTORS DOS "KX"

MASSA "PENE AO MOLHO MADEIRA" ... FOI DE SE BABAR.

PATO RECHEADO E OS BOLINHOS DERAM NA CONTA

"KX" MAURO, FELIZ POR ENCONTRAR VELHOS AMIGOS

"KX" RUDY ... O BOM DE GARFO . HEHE

DESTA VEZ NÃO FOI POSSIVEL CONTAR A PRESENÇA DO

"KX" KUNKEL, QUE FOI TREINAR PRA " KAMIKAZE "

NA REGIONAL DE JOAÇABA.

PATO RECHEADO COM MIUDOS

PATO RECHEADO COM MIUDOS

RECEITA:

INGREDIENTES:
1 PATO LIMPO
(PARA TEMPERO DO PATO, BATER NO LIQUIDIFICADOR:
ALHO, CEBOLA, SAL A GOSTO E UM COPO DE VINHO BRANCO SECO)

PARA O RECHEIO:

200GRAMAS DE FIGADO DE PATO
2 OVOS INTEIROS
SAL A GOSTO
NOZ´MOSCADA RALADA
FARINHA DE PÃO
FARINHA DE TRIGO
500GRAMAS DE CARME MOIDA FINA
CHEIRO-VERDE A GOSTO

( MISTURE TUDO E RECHEIE O PATO)

NOTA DO BLOQUEIRO HUMORCEGO:

NA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA

TEM UM FAMOSO BAILE,

A CADA 15 DIAS

( UM SABADO SIM , OUTRO NÃO )...

É O BAILE DO PATO

( MAIS FAMOSO DO SUL DO PAÍS )

descobrimos " o porque ? " de se chamar

BAILE DO PATO:

EXPLICAÇÃO:

ALÉM DE SERVIREM DURANTE O BAILE

PATO ASSADO NO FORNO ...

TAMBÉM AS MULHERES ( em numero 4x superior no baile )

VÃO PRO TAL BAILE E

DEIXAM OS PATOS DOS MARIDOS EM CASA ...

HEHE

FESTA DE TRUQUEIRO É PRA VALER

2011-11-28T09:14:00.000-08:00

FESTA DE TRUQUEIRO É PRA VALER

NOITE DE TRUCO E DE COMIDA BOA.

CAMARÃO A GREGA , BOLINHO DE SIRI E SALADA HUMORCEGO

COMPLEMENTARAM O ENCONTRO FESTIVO DOS

TRUQUEIROS.

RECEITA DA SALADA HUMORCEGO:

1 pacote de macarrão gravatinha ( cozido no ponto )
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de seleta de legumes
1 vidro de palmito picado
3 cebolas picadas
2 cheiro-verde picado
sal a gosto
1 vidro de maionese pronta
1 pote de creme-de-leite
pimenta moida a gosto
oleo de oliva a gosto

Misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por uma hora.
Sirva gelada.

observação:

O truco rolou noite a dentro e teve a dupla Zaggo e Arthurzinho como os grandes vencedores das noite, embora os facões do Zaggo foram neutralizados. Porém Arthurzinho só jogava com cartas, o que dificultou qualquer reação dos adversários.

Por outro lado, Adair mais uma vez saiu decepcionado com seu proprio desempenho : o CARA JOGA MALLLLLLLLLLLLLLL......

TRUQUEIROS SE ENCONTRAM MAIS UMA VEZ!!!

2011-10-29T05:11:00.000-07:00

O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS VIROU TRADIÇÃO

SALAME COLONIAL E QUEIJO URUGUAIO DEU INICIO AO ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

JUANEZ PROVOU MAIS UMA VEZ QUE COMO JOGADOR DE TRUCO É UM GRANDE MESTE DOS TALHERES

KAXOPA, AINDA SE RECUPERANDO DO ACIDENTE SÓ USAVA A MÃO-DIREITA ( ELE É CANHOTO) , MAS JA DEU UMAS PORRADAS NA MESA NA HORA DE TRUCAR.

O "REGIONAL KU-XUJO" ADAIR ASSUMIU A SALADA ( SÓ ESQUECEU DE TIRAR ALGUNS CARAMUJINHOS )

O GRUPO QUASE SE FEZ COMPLETO, FALTANDO APENAS SR.FANTINEL QUE ATUALMENTE ESTÁ PREOCUPADO COM AS PROXIMAS ELEIÇOES

ARTHURZÃO TROUXE O PRATO PRINCIPAL PRONTO DE CASA .... UMA DELICIA NOTA 10

SALADA A MODA "JUANEZ "

MACARRONADA AO MOLHO

POLENTA RECHEADA

SALADA VERDE COM BACON

MAIS UMA VEZ O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

( AGORA TAMBÉM DOS CAXETEIROS ),

FOI UMA FESTA.

AS TRUCADAS E OS FACOES SOARAM NOITE A DENTRO.
(PALAVRAS MOLHADAS COMO BOM VINHO DA REGIÃO DE VIDEIRA-SC)

TUCUNARÉ NA BRASA À MODA D' HUMORCEGO

2011-10-13T11:36:00.000-07:00

TUCUNARÉ

NA BRASA À

MODA D' HUMORCEGO

TUCURÉ -Os tucunarés são peixes de médio porte com comprimentos entre 30 centímetros e 1 metro. Todos apresentam como característica um ocelo redondo no pedúnculo caudal e são peixes osseos.

TUCUNARÉ ASSADO NA BRASA

SALADA MISTA É UM ÓTIMO PRATO PARA ACOMPANHAR OS TUCUNARÉS


ARROZ À GREGA - RECEITA DO VOVÔ ( PASSA DE PAI PRA FILHO-HOMEM , SEGREDO GUARDADO A SETE CHAVES, À GERAÇÕES )

FRITAS PARA FAZER A FESTA DAS CRIANÇAS E ADULTOS TAMBEM

BOHEMIA NA TEMPERATURA EXATA ... NEM MAIS E NEM MENOS

RECEITA:

Ingredientes:

tucunaré de aproximadamente 1 1/2 kg
1 maço de cheiro verde
1 maço de coentro
4 limões
1 cebola média
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite virgem

Preparo:

Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas
Limpe bem com água e limão
Tempere por dentro com sal a gosto
Picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, coloque uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite
Coloque todo esse tempero dentro da tainha e costure a barriga
Asse na brasa cada lado do tucunaré até que as escamas fiquem pretinhas
Sirva com arroz branco(ou à grega )

LEITÃO A MODA D' HUMORCEGO

2011-10-12T13:30:00.000-07:00

LEITÃO A MODA D' HUMORCEGO

MAIS UMA VEZ OS TRUQUEIROS SE ENCONTRARAM,
E ISTO JÁ É MOTIVO DE FESTA.
DESTA VEZ QUEM MARCOU PRESENÇA ,
FOI O " LEITÃO A PURURUCA "
À MODA D" HUMORCEGO.

LEITÃO DE 16KG LIMPO

FOGO NA BASE DE LENHA SECA

SÓ RESTOU OS OSSOS PRO TOTÓ

AMIGO DALPIZZOL, PRESENÇA SEMPRE EXIGIDA PELO GRUPO

NOVO COMPANHEIRO JUANES, MOSTROU INTIMIDADE COM GARFO E FACA, E ACABOU PILOTANDO A CHURRASQUEIRA.

CAXOPA, MESMO ACIDENTADO MARCOU PRESENÇA... DESTA VEZ SÓ NA COCA-COLA.... E NO CELULAR ( COMO SEMPRE )


JUANES BEM QUE TENTOU MOSTRAR HABILIDADES COM AS CARTAS, FICANDO PROVADO QUE COMO JUGADOR DE TRUCO É UM EXCELENTE ASSADOR.

NOTA:

MAIS UMA VEZ FOI SENTIDA A AUSENCIA DO AMIGO FANTINEL,

QUE AGORA, ALÉM DE LEVAR A SOGRA PRA

CURAR O BICHO-DE-PÉ...

VAI DIVIDIR SEUS MOMENTOS DE TRUCO E FUTEBOL

COM AS TAREFAS DE

CANDIDATO A VEREADOR

NA CIDADE ONDE NASCEU.

OBSERVAÇÃO:

A DUPLA CAMPEÃ DA NOITE, SEM MARGEM DE DÚVIDAS
FOI RAUL E ATHURZINHO... QUE SE OBRIGARAM A USAR
ALMOFADAS PRA AMENIZAR O BANCO DURO E SECO.
GANHARAM TODAS...

LINGUADO A MODA D' HUMORCEGO

2011-10-02T13:39:00.000-07:00

LINGUADO AO MOLHO DE CAMARÃO COM PALMITO

RECEITA:

FRITE OS FILES DE LINGUADO , JA TEMPERADOS APENAS COM SAL,

NA CHAPA COM MANTEIGA E ALHO PICADO.

APÓS, ACOMODE-OS EM UMA TIJELA REFRATARIA E

CUBRA COM QUEIJO PARMESÃO FRESCO RALADO.

CUBRA COM O MOLHO BRANCO COM PALMITO, ACRESCIDO

DE UMA PITADA DE AÇAFRÃO.

(Para o molho branco utilize a velha receita, com trigo , leite,
nós-moscada, cebola picada e salsinha)

Adicione o camrão pré-cozido com o palmito picado ao

molho branco quando pronto.

CUBRA TUDO COM UMA NOVA CAMADA DE QUEIJO PARMESÃO

E LEVE AO FORNO PRA GRATINAR

POR APROXIMADAMENTE UNS 30 MINUTOS.

SIRVA COM ARROZ BRANCO E BATATA-PALHA.

COSTELA NO ROLETE - D' HUMORCEGO

2011-09-25T14:51:00.000-07:00

ENCONTRO DE AMIGOS

SEMPRE É MOTIVO PRA SE FAZER UMA FESTA

O AMIGO NETTO DA TIJUFLEX PATROCINOU UMA COSTELA NO ROLETE,

QUE REGADA A SKOL 360º FICOU UM ESPETÁCULO.

PARABENS AO NETTO E AO MAZINHO PELA RECEPÇÃO.

NOTA 10 PRA EQUIPE.

TRUCO COM CAMARÃO E MUITA FESTA - TRUQUEIROS EM AÇÃO

2011-09-23T07:26:00.000-07:00

ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

COUVE-DE-BRUXELAS

MARISCO GIGANTE DE CATIVEIRO

CAMARÃO PRE-COZIDO

SALADACAIÇARA

APETITE DE MONTÃO

STROGONOFF DE CAMARÃO

COUVE-DE-BRUXELAS COM
CAMARÃO AO MOLHO CHEDAR

RISOTO DE ERVILHA COM LULAS

OS TRUQUEIROS E SEUS AMIGOS ESTÃO ENFRENTANDO UM PROBLEMA SÉRIO...

ACREDITAMOS QUE UMA VERDADEIRA EPIDEMIA SE ABATEU NA REGIÃO,

DEVE SER DEVIDO AS FORTES CHUVAS...

DESTA VEZ O SR. MAURO , SR. ARTHURZÃO, SR. KUNKEL E SR. AIRTON

NÃO PUDERAM COMPARECER POIS ESTAVAM

COM SUAS RESPECTIVAS SOGRAS

COM O JA FAMOSO

"BICHO DE PÉ".

OS DEMAIS TRUQUEIROS LAMENTAM O OCORRIDO E DESEJAM

UM PRONTO RESTABELECIMENTO AS

PEÇONHENTAS ( SOGRAS ).

...

CODORNAS RECHEADAS NO FORNO D' HUMORCEGO

2011-09-13T06:33:00.000-07:00

TEMPERE AS CODORNAS COM ALHO E SAL E ADICIONE UM COPO DE VINHO BRANCO SECO, DEIXANDO DESCANÇAR POR NO MÍNIMO 2HORAS.

ESSA MASSA É LINGUICINHA DE FRANGO. RETIRE DA TRIPA E ADICIONE CHEIRO-VERDE A GOSTO E UMA PITADA DE SAL E UMA DE PIMENTA BRANCA MOIDA.

RECHEIE AS CODORNAS E ACONDICIONE EM UMA FORMA.

LEVE AO FORNO A 180º DURANTE 55minutos. REGUE AS COODORNAS COM O CALDO QUE SE FORMAR NO FUNDO DA FORMA A CADA 15minutos. NO FINAL PINCELE MANTEIGA PARA DAR UMA COR MAIS DOURADA.

SE PREFERIR PODE POLVILHAR COM QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO

ESCOLHA UM BOM VINHO TINO SECO


POLENTA FRITA OU ASSADA É UMA ÓTIMA OPÇÃO DE ACOMPANHAMENTO.

RECEITA

INGREDIENTES:

10 CODORNAS

500GR LINGUIÇA DE FRANGO

ALHO E SAL A GOSTO

PIMENTA A GOSTO

1 COPO DE VINHO BRANCO SECO

QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:

TEMPERE AS CODORNAS COM ALHO E SAL

ADICIONE O VINHO E DEIXE DESCANÇAR

RECHEIE COM A LINGUICINHA DE FRANGO

ASSE EM FORNO A 180º

POLVILHE O QUEIJO RALADO

SIRVA ACOMPANHADO DE POLENTA FRITA

UM BOM VINHO TINTO SECO

BACALHAU D'MARIA - D" HUMORCEGO

2011-09-11T13:57:00.000-07:00

BACALHAU D'MARIA

TOMATE - CEBOLA - ALHO - CHAMPIHNON - CREME DE LEITE - AZEITE DE OLIVA - LEITE DE COCO - TUDO BATIDO NO LIQUIDIFICADOR - SAL A GOSTO - FOLHAS DE LOURO - ALFAVACA FRESCA A GOSTO.

BACALAHU CORTADO EM PEDAÇOS

COGUMELOS E CHEIRO-VERDE A GOSTO

RETIRE DO LIQUIDIFICADOR E COLOQUE PRA FERVER

QUANDO FERVER ADICIONE O BACALHAU E DEIXE NOVAMENTE FERVER. ACRESCENTE O CHEIRO-VERDE

RECEITA:

UTILIZE BACALAHAU CONGELADO SEM SAL - RETIRE O COURO E CORTE EM PEDAÇOS

APROXIMADAMENTE 3KG PARA 8 PORÇOES

2 TOMATES MADUROS GRANDES

2 CEBOLAS MEDIAS

1 VD DE COGUMELOS

2 POTES DE CREME DE MESA

2 DENTES DE ALHO

3 FOLHAS DE LOURO SECA

1 COPO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA-VIRGEM

1 VD DE LEITE DE COCO

SAL A GOSTO

ALFAVACA FRESCA A GOSTO

2 MÇ DE CEBOLINHA E SALSINHA

MODO DE FAZER:

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS INGREDIENTES , MENOS O CHEIRO VERDE, O COGUMELO E O BACALHAU.

DESPEJE O MOLLHO DO LIQUIFICADOR EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO, DEIXANDO FERVER.

APÓS FERVER, ADICIONE O BACALHAU E OS COGUMELOS.

DEIXE FERVER NOVAMENTE.

POR ULTIMO ADICIONE A SALSINHA E A CEBOLINHA PICADOS.

EVITE MEXER MUITO PARA NÃO ESPEDAÇAR O BACALHAU.

RENDE 8 PORÇÕES

PAVÊ DE BISCOITOS BIS D' HUMORCEGO

2011-09-03T13:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 lata de creme de leite

1 pct de bis chocolate

1 pct de bis chocolate-branco

1 pct gelatina em folha sem sabor

1 pct bolacha maisena

COMO FAZER:

Bata no liquificador o creme, o leite condensado e a gelatina dissolvida.

Acrescente os bis que sobraram do enfeita da forma.

Enfeite a forma e na parte interna coloque a bolacha maisena picada.

Alterne camadas de bolacha e da mistura obtida no liquidificador.

Deixe gelar por 6horas.

Rende 4 porções

DICA:

O recheio pode ser feito com bis de limão ao invès do chocolate.

Neste caso acrescente suco de um limão ( coado )

ROLINHOS DE PESCADA GRATINADOS ( by Luar )

2011-08-20T16:14:00.000-07:00

ROLINHOS DE PESCADA GRATINADOS

Ingredientes

1 emb (400gr) Filetes de pescada
miolo de camarão
1 cebola
alho
sal
vinho branco
leite
sumo de limão
pimenta
1 caldo knorr marisco
2 col. sopa maizena

Mode de fazer:

Temperam-se os filetes de um dia para o outro, com alho (usei massa de alho), sal, vinho branco e sumo de limão. Reserva-se a marinada.
Enrolam-se os filetes e prendem-se com uns palitos. Colocam-se na varoma, bem como o miolo de camarão.
No copo deita-se a cebola e tritura-se. Junta-se o azeite, o knorr e a marinada dos filetes (se necessário junta-se mais um pouco de água). Coloca-se a varoma e programa-se 30 min. vel. col. temp. varoma.
No fim deste tempo, tiram-se os rolinhos e o camarão para um pirex. No copo junta-se a farinha maizena, o leite e programa-se 5 min, temp. 90º, vel. 3. Deita-se este creme por cima dos filetes, polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

DICA SAMBYKIRA PARA EMPANAR

Alimento saudável, de sabor neutro, sem glúten e recomendado para celíacos.

Utilizada para empanar, a Farinha de Arroz URBANO absorve menos gordura nas frituras do que a farinha de rosca ou o amido de milho, deixando seu empanado muito mais sequinho e saboroso. Pães, bolos e biscoitos feitos com a Farinha de Arroz URBANO, também ficam mais leves

ENCONTRO DOS TRUQUEIROS É SINONIMO DE BOA COMIDA

2011-08-05T13:20:00.000-07:00

MAIS UM ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

QUE COMO SEMPRE,

TEM COPO CHEIO E PRATO DE DEIXAR

QUALQUER UM COM AGUA-NA-BOCA

MESTRE RUDOLF FAZENDO O QUE MAIS SABE : SEGURANDO A COLHER

MOLHO CHEDDAR - UMA ESPECIALIDADE HUMORCEGO

SPAGUETTI CASEIRO

O VINHO FOI A MELHOR COMPANHIA NA NOITE GELADA DE VIDEIRA -2º , ACOMPANHADO DO CONHAQUE DO CAXOPA ( BATCHEEE)

MESTRE KUNKEL, PROVADOR OFICIAL DE TODOS OS PRATOS AQUI PREPARADOS ( O PRIMEIRO É SÓ PRA ESPERIMENTAR E OS DEMAIS PRA DEGUSTAR) ...DIZEM AS MÁS-LINGUAS QUE ATRAZ DOS PRATOS DELE, NÃO DÁ NEM SINAL DE CELULAR ... GRANDE KUNKEL !!!

NOTA DA REDAÇÃO:

A MALDIÇÃO SE CUMPRIU MAIS UMA VEZ.

O KUXUJO FANTINEL CONTINUA COM A SOGRA INTERNADA COM PROBLEMA DE BICHO DE PÉ... E...

OUTRO KUXUJO PASSA PELO MESMO PROBLEMA...

É O ZAGGO QUE TEVE QUE LEVAR A PRÓPRIA SOGRA DIRETO PRO VETERINÁRIO... TBEM COM BICHO DE PÉ.

NOTA DA REDAÇÃO II :

O JOGO DE TRUCO MOSTROU EQUILIBRIO ENTRE OS PARTICIPANTES. PERDEU QUEM ROUBOU MENOS.
CAXOPA FOI O GRANDE CAMPEÃO DA NOITE ...FOI O JOGADOR QUE MAIS VEZES DEU AS CARTAS....( CARA FOMINHA DE BARALHO)

OBSERVAÇÃO:

PARA O PROXIMO ENCONTRO FICOU ACERTADO DE COMPRAR UM BARALHO EXTRA E DAR DE PRESENTE PRO CAXOPA.

FATO LAMENTAVEL FOI QUE O CAXOPA NÃO PARAVA DE ATENDER CELULAR.... O PRATO DELE FICOU MAIS FRIO QUE MARMITA DE PEÃO-DE-OBRA.

SPAGUETTI C/ CAMARÃO AO MOLHO CHEDDAR D" HUMORCEGO

2011-07-30T12:30:00.000-07:00

SPAGUETTI COM CAMARÃO AO MOLHO CHEDDAR

FRITE A CEBOLA EM 2 COLHERES DE MARGARINA E 1/2 COPO DE OLEO DE GIRASSOL

COZINHE O SPAGUETTI ( NO PONTO )


ACRESCENTE O LEITE, O TRIGO, O QUEJO CHEDDAR, 50GR DA PARMESÃO, SAL A GOSTO, O CALDO DE CAMARÃO EM TALHETE, A SALSA PICADINHA E A NOZ-MOSCADA RALADA

1 KG DE CAMARÃO PRE-COZIDO

MISTURE TUDO. COLOQUE EM UMA TIJELA REFRATARIA E CUBRA COM UMA GENEROSA CAMADA DE PARMESAO RALADO .LEVE AO FORNO PRA GRATINAR

DEIXE DERRETER E PEGAR A COR POR INTEIRO.

INGREDIENTES:

-500gr de spaguetti cozido

-molho branco acrescido de queijo cheddar + creme de leite + salsinha picada

+ caldo de camarão em tablete + noz-moscada ralada.

-1 kg de camarão pre-cozido.

-misture tudo e coloque em forma refrataria.

-cubra com queijo parmesão ralado

-coloque pra gratinar.

(rende 6 porções)

RECEITA EXTRA DE MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

PREPARO

Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)
Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
O molho está pronto
Sirva com macarrão ou arroz de forno
Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho
Fica uma delícia

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OVELHA A MODA REGIONAL

2011-07-16T05:13:00.000-07:00

DESTA VEZ O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS FOI COMEMORADO COM OVELHA A

MODA REGIONAL, SOB O COMANDO DOS

MESTRES AIRTON E ADAIR,

QUE COMO JOGADORES DE TRUCO

SÃO ÓTIMOS ASSADORES

PERNIL DE OVELHA AO TEMPERO MAGICO DO " CARNE FRESCA "

AIRTON - GRANDE ESPETADOR DE CARNE

SE ATRAPALHOU MAIS AINDA QUANDO PEDIU AJUDA...

ADAIR CHEGOU A FICAR NERVOSO COM TANTO ESPETO

MESTRE RUDOLF... INOVANDO ... SALADA DE TOMATE RALADA...

APERITIVO : COSTELINHA DE OVELHA

NOVAMENTE SENTIMOS A FALTA DO ARTHURZÃO

QUE ESTÁ EM FERIAS COLETIVAS,

E DO KUXUJO KUNKEL, QUE PROTAGONIZOU

A COMOVENTE HISTÓRIA

" HOJE É A MINHA VEZ DE LEVAR A SOGRA TIRAR BICHO DE PÉ "

NO MAIS TIVEMOS O ZAGGO, O GRANDE VENCEDOR DE TRUCO DA NOITE.
TEVE ATÉ QUE USAR ALMOFADINHA NO BANCO PRA NÃO
FICAR COM CALO... RSRS

POR OUTRO LADO CABE AQUI O REGISTRO:

PARABENS AOS COZINHEIROS DA NOITE, AIRTON E ADAIR
QUE COMO JOGADORES DE TRUCO
SÃO DOIS EXCELENTES ASSADORES !!!

ENCONTRO DOS TRUQUEIROS COMEMORADO COM TAINHA ESPALMADA ( D" HUMORCEGO )

2011-06-30T12:10:00.000-07:00

TAINHA ESPALMADA

O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

SEMPRE FOI SINONIMO DE FESTA E ALEGRIA...

E NÃO HAVERIA DE SER DIFERENTE DESTA VEZ.

NO CARDÁPIO TAINHA ESPALMADA A MODA CAIÇARA

REGADA AO BOM VINHO, TRADICIONAL

NA REGIÃO DE VIDEIRA/SC

A TEMPERATURA DE 0º ( ZERO GRAU )

CONTRIBUIU PARA MANTER AS PALAVRAS

MOLHADAS COM O TRADICIONAL

CONHAQUE COM LIMÃO E GELO.

APRENDIZ ARTHUR AO LADO DO PROFESSOR KUNKEL

MESTRE RODOLFO ASSUMIU O CONTROLE DA CALDEIRA

TAINHA ESPALMADA A MODA CAIÇARA

TEMPERADA APENAS COM SAL FINO

ENQUANTO ISSO O BARALHO ROLAVA

SORRISO DE GANHADOR

MESTRE KUNKEL ( VULGO TERAPIA ) MOSTROU PORQUE VEIO

FANTINEL SÓ NO COPO

AUSENTES OS KUXUJOS ARTHURSÃO E EDUARDO ( QUE FOI LEVAR A SOGRA

PRA TIRAR BICHO DE PÉ )

TAINHA RECHEADA COM COUVE-MANTEIGA D' HUMORCEGO

2011-06-19T13:54:00.000-07:00

TAINHA RECHEADA

COM COUVE-MANTEIGA

TAINHAS GRANDES ABERTA PELAS COSTAS, MANTENDO AS ESCAMAS

COUVE-MANTEIGA, SAL E AZEITE DE OLIVA

TEMPERAR AS TAINHAS APENAS COM SAL FINO

RECHEAR AS TAINHAS COM A COUVE

COLOCAR AS TAINHAS EM GRELHA ESPECIAL PRA PEIXE

COLOCAR EM FOGO BRANDO

TOMAR UM BOM VINHO ENQUANTO ESPERA O FOGO FICAR NO PONTO

ASSAR POR APROXIMADAMENTE 25MINUTOS CADA LADO

DEIXAR ASSAR ATÉ FICAR NO PONTO

SERVIR ABERTA, ACOMPANHADA DE FAROFA DE OVAS DE TAINHA

CONTINUAR TOMANDO VINHO PRA ACOMPANHAR AS TAINHAS

TAINHA NA FOLHA DE BANANEIRA D' HUMORCEGO

2011-06-17T06:48:00.000-07:00

TAINHA NA FOLHA DE BANANEIRA

INGREDIENTES

1 tainha fêmea com mais ou menos 2 kg, limpa de escamas, vísceras e barbatanas, aberta pela barriga
tempero completo (misturar tudo)
1 punhado de sal
1 pimenta dedo de moça picada, com semente
pimenta-do-reino a gosto
salsa, cebolinha e coentro frescos a gosto
2 dentes de alho
1 folha de bananeira
barbante para amarrar

MODO DE PREPARO

Tainha

fazer 5 cortes (talhos) de ambos os lados, como se fosse cortar o peixe em postas. Passar o tempero completo por toda a extensão do peixe, inclusive na cabeça e pelo lado de dentro da barriga, regar com vinagre. Deixar no tempero por cerca de 30 minutos.

Folha de bananeira

cortar a folha de bananeira no comprimento da tainha. Sobre a folha aberta, deitar a tainha com a barriga aberta para cima. Encher da cabeça à barriga com farofa em abundância, desde que o corte na barriga possa ser fechado por completo, sem a necessidade de costurar.

Enrolar a folha em torno da tainha, embrulhando-a, deixando as extremidades abertas para que o óleo natural e a água na tainha escorram, para que o peixe não cozinhe, mas asse.

Amarrar com barbante o bastante para que fique bem selado e firme. Colocar sobre o braseiro em grelha, cerca de 25cm acima das brasas. Virar o peixe de vez em quando, com cuidado e carinho, até que a folha tome um tom de marrom. Este processo leva, mais ou menos, 45 minutos.

Quando chegar ao ponto, tirar do braseiro e colocar sobre uma superfície plana, desenrolar o peixe com cuidado, para que a pele não saia com a folha servir em telha, forrada com folhas verdes de bananeira. Acompanha arroz, salada, vinagrete, farofa de banana e limão.

TAINHA NA TAQUARA D' HUMORCEGO

2011-06-13T08:59:00.000-07:00

TAINHA NA TAQUARA

( com farofa de ovas de tainha )

( DICA Nº 1 - se for rechear a tainha, é melhor abrí-la pelas costas, retirar a espinha pois fica um espaço maior pra colocar o recheio )

ESCOLHA AS TAQUARAS

PROCURE UTILIZAR TAINHAS FRESCAS E TEMPERE APENAS COM SAL ( A MODA LITORANEA )

LIMPE PELAS COSTAS, POIS FICAM COM MAIS ESPAÇO PRO RECHEIO( NÃO USE TAINHAS CONGELADAS )

CORTE AS TAQUARAS DE ACORDO COM O TAMANHO DAS TAINHAS

UTILIZE AS OVAS PRA FAZER A FAROFA FERVENDO-AS EM AGUA E SAL

PRENDA COM ARAME AS PONTAS DAS TAQUARAS

SÓ VAI SOBRAR AS CARCAÇAS E AS TAQUARAS.... RSRS

Farofa de Ovas de Tainha

Ingredientes:

- Cebola picada

- Alho picado

- Farinha de Mandioca

- Azeite de oliva

- Manteiga

- Sal e Pimenta

- Salsa e cebolinha picadas

- Ovos cozidos

- Azeitonas Verdes
-Ovas de Tainha

TAINHA DO MESTRE LUDGERO REMOR

2011-06-11T15:46:00.000-07:00

TAINHA DO MESTRE

Aqui estão as fotos da

1ª Tainha Pros Amigos sob o comando do Mestre na Cozinha Ludgero Remor, grande conhecedor da

Arte Culinária e seus Sabores.

detalhes do ludgero:
http://www.facebook.com/profile.php?id=100000161806994&sk=wall

COELHO NA CAÇAROLA D' HUMORCEGO

2011-06-04T10:36:00.000-07:00

O CORTADOR OFICIAL SE FEZ PRESENTE ( CARTA MARCADA )

SALADA VERDE COM BACON

CAPELETTI AO MOLHO D'HUMORCEGO

COELHO NA CAÇAROLA

ARTHURZINHO FOI O PRIMEIRO A SE SERVIR... ÊTA FOME ...RSRS

REGISTRO PRA FOTO ANTES DE JANTAR

CHEGOU ATRAZADO MAS TAVA COM INGRESSO CATIVO

VINHO MOLHOU AS PALAVRAS DURANTE A NOITE TODA

ACALMADO OS ÂNIMOS ( FOME ), SOBROU O PRATO PRO TOTÓ

O AIRTON TEVE QUE AFROUXAR O CINTO ( O QUE COME ESSE CARA )

MAIS UMA VEZ O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS FOI UMA FESTA.

DESTA VEZ DEGUSTARAM COELHO NA CAÇAROLA A MODA D'HUMORCEGO.

SENTIMOS A AUSENCIA DO SR. ZAGGO ( O ETERNO PERDEDOR NO JOGO DE TRUCO ), MAS QUE NESTA NOITE FOI SUBSTITUIDO PELO ADAIR... QUE PERDEU IGUAL...RSRS

ESPECIALIDADES D' HUMORCEGO II

2011-05-27T14:55:00.000-07:00

QUANDO VOCE PENSA QUE JA VIU TUDO ...

2011-05-27T10:59:00.000-07:00

QUANDO VOCE PENSA QUE JA VIU TUDO...

EIS QUE SURGEM AS NOVIDADES !!!

ESPECIALIDADES D' HUMORCEGO I

2011-05-22T15:08:00.000-07:00

ALGUMAS ESPECIALIDADES D'HUMORCEGO

FAROFA DE BACON, PINHÃO E OVA DE TAINHA

SALADA TROPICAL

APERITIVOS D'HUMORCEGO

MAIONESE DE CAMARÃO COM PALMITO

SALADA DE BERBIGÃO COM FRUTAS

MARRECO RECHEADO

TORTA DE CAMARÃO

TAINHA NA TELHA

TAINHA NA TAQUARA

SALMÃO NA MANTEIGA COM CASTANHAS

CAMARÃO NA MORANGA COM CATUPIRY

RAVIOLI AO MOLHO CHEDEER

ENCONTRO DOS TRUQUEIROS SEMPRE É SINÔNIMO DE FESTA E COMIDA BOA.

2011-05-18T15:03:00.000-07:00

O TRADICIONAL ENCONTRO DOS TRUQUEIROS SEMPRE FOI RODEADO DE MUITA ALEGRIA, TRUCO E MESA FARTA. E NÃO HAVERIA DE SER DIFERENTE, LOGO AGORA QUE SURGIRAM NOVOS ADEPTOS PRA FESTAR E TAMBÉM UM NOVO APRENDIZ DE COZINHA.


ESSA FIGURA É O CAMPEÃO NO DESCASCAR ALHO E CEBOLA.

O MAIS NOVO COZINHEIRO FEZ SUA ESTREIA E PASSOU NO TESTE

CAMARÃO NA MORANGA COM CATUPIRY

LAZANHA DE BROCOLIS

TINHA MORANGA PRA TODOS OS GOSTOS

CAMARÃO NO BAFO

RECHEIO ESPECIAL PARA AS MORANGAS

O FOGÃO A LENHA DEU O CHARME E O CALORZINHO PRA NOITE FRIA

MUQUECA A MODA DO MAURO

UNS E OUTROS NAO TIVERAM NEM TEMPO PRA COLOCAR A CONVERSA EM DIA... SÓ QUERIAM SABER DE SABOREAR AS DELÍCIAS DO CARDÁPIO.

AQUI VAI UM PUXÃO DE ORELHA NO CU-SUJO ( SR. FANTINEL ) , QUE ALÉM DE NÃO CAMPARECER, DESLIGOU O CELULAR PRA NÃO SER ENCONTRADO...

(FANTINEL... EU JA TIVE MULHER XAROPE ASSIM TAMBÉM KKKKK NÃO AGUENTEI E TROQUEI E TRUQUEI ... SEIS SAFADO !!!)

PACU ASSADO D' HUMORCEGO

2011-05-15T06:54:00.000-07:00

PACU ASSADO NA BRASA

RECHEADO COM COUVE-MANTEIGA

PACU - 5KG - LIMPO COM ESCAMAS

COUVE-MANTEIGA - CORTADA

O PACU FOI ABERTO PELAS COSTAS

SALGAR O PEIXE E A COUVE ( A GOSTO )

RECHEAR O PEIXE COM A COUVE-MANTEIGA

ASSAR EM FOGO FORTE A 50CM

TEMPO DE FOGO + OU - 1:30h

PACU ASSADO

PRONTO PRA CONSUMO

REMOVER O COURO COM AS ESCAMAS

BOM APETITE - UMA DELICIIIIIIIIIIIIIIA

CODORNA ASSADO D' HUMORCEGO

2011-05-01T13:48:00.000-07:00

CODORNA ASSADA

Codorna

A codorna ^{(português brasileiro)} ou codorniz ^{(português europeu)} é um membro da ordem dos galliformes (espécie Coturnix coturnix). No entanto, algumas espécies do grupo dos Tinamiformes também são popularmente chamadas por esse nome.

Características

A codorniz é um animal muito domesticável. Este animal é, normalmente, dócil. Sua alimentação, quando domesticada é a ração para codornas, que é concentrada com trigo, farelo de milho, carne moída etc. Alimenta-se sobretudo de sementes, folhas e insetos. Existe um outro tipo de codorna pouco conhecida: a codorna albina, totalmente branca com um detalhe amarronzado na nuca. Além disso acontecem muitos casos raros de codornas chocarem ovos, pois, quase sempre elas não chocam ovos.

COELHO EMPANADO D' HUMORCEGO

2011-04-24T12:14:00.000-07:00

COELHO EMPANADO

RECEITA:

2 COELHOS CORTADOS EM PEDAÇOS

SAL A GOSTO

ALHO A GOSTO

CEBOLA A GOSTO

1 COPO DE VINHO BRANCO

1 RAMO DE ALECRIM

TEMPERE TUDO COM 12 HORAS DE ANTESCEDENCIA.

NA HORA DE FRITAR PREPARE UMA MISTURA DE

FARINHA DE ARROZ E AMIDO DE MILHO,

MISTURANDO NA PROPORÇÃO DE 75% FARINHA DE ARROZ

E 25% AMIDO .

EMPANE O COELHO

FRITE EM OLEO QUENTE.

BACALHAU A MODA D' HUMORCEGO

2011-04-18T07:32:00.000-07:00

BACALHAU A MODA D'HUMORCEGO

Ingredientes - bacalhau

1/2 kg de bacalhau demolhado, dessalgado e desfiado

4 cebolas grandes

10 dentes de alho picadinhos

2 folhas de louro

1/4 xicara de azeite

1/2 kg de batatas em cubos cozidas al dente

farinha de rosca

pedacinhos de manteiga

Ingredientes - Molho

1 litro de leite menos 1/2 copo

1 cebola média picada

2 colheres de amido de milho/Maisena

2 colheres de manteiga

1 pitada de nóz-moscada

1 pacote de queijo parmesão

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo - Molho branco:

Frite a cebola na manteiga. Deixe dourar e reserve.

Dissolva em uma outra vasilha o amido de milho com

1/2 copo de leite. Junte o restante do leite

e misture bem. Leve ao fogo até engrossar.

Coloque uma pitada de nóz-moscada.

Retire do fogo e acrescente a cebola frita, o queijo e

por último, o creme de leite. Reserve.

Modo de Preparo – bacalhau

Frite as cebolas no azeite. Junte o alho e as folhas de louro,

deixando fritar até que doure. Acrescente o bacalhau e

misture bem. Por cima, coloque o molho branco.

Em um refratario untado com manteiga coloque as

Polvilhe com farinha de rosca e os pedacinhos de

manteiga. Leve ao forno para gratinar.

DICAS SOBRE O BACALHAU

COMO IDENTIFICAR O BACALHAU

Identificar o Bacalhau não é tarefa muito fácil, por isso peça sempre que o estabelecimento onde você compra informe corretamente o tipo e a classificação do bacalhau que está sendo vendido.
Mas você pode fazer algumas observações que ajudam a identificar se está comprando o legítimo bacalhau:

1) Observe na hora da compra:

A forma do peixe - o legítimo bacalhau é largo e permite o corte em lombos.
O rabo do peixe - deve ser quase reto ou ligeiramente curvado para dentro, de cor uniforme ( se tiver uma espécie de "bordado" branco na extremidade, não é o legítimo ).
A cor "palha" - se o bacalhau é branquinho, não é o legítimo.
A pele - solta com facilidade; puxe um pouquinho para verificar.

2) Repare se o peixe está bem escovado:

Sua aparência deve ser limpa, sem manchas escuras. Manchas ( pretas, marrons ) podem ser resíduos do peixe como sangue, bílis, etc. , significando que ele não foi bem trabalhado.

3) Verifique também se ele está bem seco:

Pegue o bacalhau firmemente pela "cabeça" e solte a cauda. Se ele ficar reto - ou quase reto -está bem curado, se dobrar "caindo" para baixo está mal curado e úmido.

GUARDE EM LOCA SECO E REFRIGERADO

O bacalhau vem para o Brasil transportado em containers secos e refrigerados entre 2º e 5º C. A viagem dura de 2 a 3 semanas.

Muito cuidado é necessário para se evitar o choque térmico assim que o produto é desembarcado, porque o calor e a umidade são inimigos do bacalhau.

Na armazenagem é muito importante controlar a refrigeração entre 2º e 5ºC.

O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado (só depois de dessalgado) , nem mantido a temperaturas altas, que lhe conferem uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.

DICAS DE PREPARO

1. Para saber a quantidade de bacalhau numa refeição, calcule entre 150g e 250g por pessoa;

2. O melhor momento para retirar a pele do bacalhau é quando ele ainda está salgado e seco: levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes. Depois do cozimento, a pele também sai com facilidade. O melhor momento para retirar as espinhas é quando se desfia o bacalhau ainda salgado e seco ou depois do cozimento;

3. O bacalhau não deve ser fervido, a não ser que a receita ou o preparo indiquem. A fervura prejudica o paladar e resseca o peixe. Deve ser sempre preparado em água a ferver, ou seja, em fogo brando, sem borbulhar; você pode reservar o caldo do bacalhau ( a água do cozimento ) para cozinhar as batatas ou o arroz

4. Em receitas de bacalhau ao forno ou bacalhau na brasa, faça um pré-cozimento no bacalhau, colocando-o em um tabuleiro imerso em água em fogo brando, sem ferver, durante 10 minutos;

5. Se quiser apurar o paladar do bacalhau, de acordo com a receita, deixe-o temperado com azeite e ervas ( p.ex. coentro ou salsa ) ou submerso no leite durante pelo menos 2 horas antes do preparo;

6. A qualidade da refeição com bacalhau também depende da qualidade dos complementos: o azeite de oliva deve ser extra-virgem, de preferência português; as batatas, do tipo HBT; as azeitonas pretas, portuguesas, e as verdes, portuguesas, argentinas ou espanholas.

ENCONTRO DOS JOGADORES DE TRUCO III

2011-04-14T12:56:00.000-07:00

MAIS UMA VEZ O

ENCONTRO DOS TRUQUEIROS

VIROU SINONIMO

DE FESTA

VINHO DA COLONIA - O MELHOR VINHO DA REGIONAL VIDEIRA


FACA BEM AFIADA ( FOGO E FACA É RESPONSABILIDADE DO RODOLFO)

COSTELA ESCOLHIDA - SÓ DO LADO QUE O CARNEIRO NÃO DORME

MAIS UMA VEZ FOI SUCESSO O ENCONTRO DOS TRUQUEIROS.

FOI LAMENTADA A AUSENCIA DO TRUQUEIRO DA DUPLA CAMPEÃ SR. EDUARDO QUE TEVE QUE LEVAR A SOGRA NO MÉDICO PRA TIRAR BICHO DE PÉ.

MESMO ASSIM A DUPLA SE FEZ PRESENTE COM SR. RAUL, QUE APROVEITOU A DEU UMAS AULAS DE COMO SE JOGA TRUCO.

O TEMA FOI " COISAS QUE NÃO SE DEVE FAZER QUANDO SE JOGA TRUCO" E " COMO SE PERDE NO JOGO COM DIGNIDADE"

FICAMOS SABENDO QUE A DUPLA NÃO TINHA AUTORIZAÇÃO DA F.I.T. ( FEDERAÇÃO INTERNACIONAL DOS JOGADORES PROFISSIONAIS DO TRUCO) PRA FAZER ESSE TIPO DE DEMONSTRAÇÃO EM VARZEA. TUDO INDICA QUE SERÃO PUNIDOS PELA FEDERAÇÃO.

COMO O JOGO ERA DE BRINCADEIRINHA, UMA NOVA DUPLA SE SOBRESAIU.

FOI A DUPLA CU-XUJO E REGIONAL, QUE NÃO ESCONDERAM A EMOÇÃO DE SER UMA EQUIPE VENCEDORA.

O SORRISO ESTAMPADO DO CU-XUJO NAO TEM PREÇO

REGIONAL TAMBÉM FICOU MUITO FELIZ COM TANTA CARTA

FICA AQUI REGISTRADO NOSSOS PARABENS A EQUIPE CU-XUJO E REGIONAL QUE MESMO COM POUCA INTIMIDADE COM O BARALHO SOUBERAM SE SAIR BEM.

TAMBEM FICA REGISTRADO O TAMANHO DAS MÃOS DO " KAXOPA "... CARA ISSO PARECE MAIS UMA RAQUETE DE TENIS.

CADA TRUCADA ERA UMA BATIDA NA MESA E MEIA-DUZIA DE COPOS NO CHÃO..

OUTROSSIM, SENTIMOS A FALTA DO CU-XUJO II ( FANTINEL ) ...

SOBROU CARNEIRO E SALADA...

DICAS SOBRE BACALHAU D' HUMORCEGO

2011-04-01T12:03:00.000-07:00

Como identificar o legítimo bacalhau
A tarefa não é muito fácil, por isso peça sempre que o estabelecimento onde você compra informe corretamente o tipo e a classificação do bacalhau que está sendo vendido.
Itens importantes:
Observações que ajudam a identificar na hora da compra se o bacalhau é legítimo:

Forma do peixe - o legítimo bacalhau é largo e permite o corte em lombos.

Rabo do peixe - deve ser quase reto ou ligeiramente curvado para dentro, de cor uniforme ( se tiver uma espécie de "bordado" branco na extremidade, não é o legítimo ).
Cor "palha" - se o bacalhau é branquinho, não é o legítimo.
Pele - solta com facilidade; puxe um pouquinho para verificar.

Repare se o peixe está bem escovado: sua aparência deve ser limpa, sem manchas escuras. Manchas ( pretas, marrons ) podem ser resíduos do peixe como sangue, bílis, etc. , significando que ele não foi bem trabalhado.
Verifique também se ele está bem seco: pegue o bacalhau firmemente pela "cabeça" e solte a cauda. Se ele ficar reto - ou quase reto -está bem curado, se dobrar "caindo" para baixo está mal curado e úmido.
Cuidados para guardar o bacalhau:
O local deve ser seco e refrigerado O bacalhau vem para o Brasil transportado em containers secos e refrigerados entre 2º e 5º C. A viagem dura de 2 a 3 semanas.
Muito cuidado é necessário para se evitar o choque térmico assim que o produto é desembarcado, porque o calor e a umidade são inimigos do bacalhau.
Na armazenagem é muito importante controlar a refrigeração entre 2º e 5ºC.
O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado (só depois de dessalgado) , nem mantido a temperaturas altas, que lhe conferem uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.
Como Dessalgar:
Dessalgue normal
O bacalhau é seco e salgado.
Para hidratar o bacalhau novamente e ganhar até 20% peso e ficar com um sabor excepcional siga o processo de dessalgar corretamente, é muito fácil.
Corte o bacalhau em postas.
Coloque o bacalhau submerso dentro de um vasilhame sob um fio d'água por uns 10 minutos.
Leve o vasilhame com o bacalhau coberto de água para a geladeira.
Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, trpcando a água varias vêzes, pois assim ele irá ficar tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum.
Quando for acrescentar água, coloque da mesma temperatura da que está o bacalhau, ou seja tão gelada quanto e terá o mais saboroso bacalhau.
Quando o bacalhau é dessalgado fora da geladeira, exala forte cheiro, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes.
Tempo de dessalgue:
Varia conforme a altura das postas ( ou lombos) do bacalhau:
Postas Normais: 24 horas
Postas Grossas: 40 horas
Postas Muito Grossas: 48 horas
Bacalhau Desfiado: 6 horas
Dessalgue rápido:
Se você não dispõe de tempo necessário para o dessalgue tradicional, aí vão as dicas:
Corte o bacalhau em porções e coloque dentro de uma vasilha sob um fio de água permanente.
Dessa maneira o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional.
Dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método.
Outra maneira:
Para dessalgar o bacalhau que não esteve de molho, faça o seguinte: leve-o ao fogo para aferventar com bastante água, juntando a ele, quando começar a ferver, um punhado de sal ( 2, 3, 4 colheres de sopa ), de acordo com a quantidade de bacalhau; logo que ferver escorra, escalde em água fria (agora sem sal) e torne a levar ao fogo com bastante água fria, sem sal, para dar nova fervura. Escorra e verifique o sal do bacalhau; se necessário, dê mais fervuras, sempre em água pura, sem sal.
Dica: todas as vezes que o bacalhau for ao fogo é para dar apenas uma fervura e não para cozinhar.
Se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, cubra-o com leite fervente e deixe-o por 30 minutos, se necessário, repita a operação.
Dicas de Preparo:
Quantidade de bacalhau por pessoa: entre 150g e 250g.
Pele: O momento ideal para retirar a pele do bacalhau é quando ele ainda está salgado e seco: levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes. Depois do cozimento, a pele também sai com facilidade.
Espinhas:Para retirar as espinhas, o melhor momento é quando se desfia o bacalhau ainda salgado e seco ou depois do cozimento.
Não ferva o bacalhau, a não ser que a receita ou o preparo indiquem. A fervura prejudica o paladar e resseca o peixe.

Deve ser sempre preparado em água a ferver, ou seja, em fogo brando, sem borbulhar; você pode reservar o caldo do bacalhau ( a água do cozimento ) para cozinhar as batatas ou o arroz.
Bacalhau ao forno ou bacalhau na brasa, faça um pré-cozimento no bacalhau, colocando-o em um tabuleiro imerso em água em fogo brando, sem ferver, durante 10 minutos.
Para apurar o paladar do bacalhau, de acordo com a receita, deixe-o temperado com azeite e ervas ( p.ex. coentro ou salsa ) ou submerso no leite durante pelo menos 2 horas antes do preparo.

Ingredientes para acompanhar: A qualidade da refeição com bacalhau depende da qualidade dos complementos: o azeite de oliva deve ser extra-virgem, (português), as batatas, as azeitonas pretas (portuguesas), e as verdes (portuguesas, argentinas ou espanholas).
Aproveitamento:
Não desperdice o Bacalhau. Separe a pele, espinhas e aparas.
Depois de dessalgar, dê uma rápida escaldada jogando água quente e esperando esfriar um pouco para limpar. Com uma faca pequena bem afiada, raspe a pele e a parte branca. Retire com cuidado as espinhas: as partes altas do lombo podem ser utilizadas inteiras, por isso todo cuidado na separação.
Aparas do bacalhau em bolinhos, saladas e recheios.
Pele e as espinhas para fazer um pirão.
Água da fervura do bacalhau para cozinhar as batatas e para fazer o arroz de acompanhamento: ficam perfeitos no acompanhamento.

Congelamento: Ótima dica para quem gosta de bacalhau e quer ter sempre essa alternativa culinária à mão. Serve também para visitas inesperadas ou para aquela vontade de degustar o o bacalhau.
Compre uma quantidade maior e dessalgar tudo de uma só vez. Uma parte fica para preparar a receita, a outra porção, você congela.
Congelamento:
Dessalgue, enxugue o bacalhau em um pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco. Pincele com um bom azeite português toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo. Guarde no freezer em uma vasilha bem fechada.
Outra maneira é congelar o bacalhau dentro de uma vasilha com água, para garantir que ele não irá ressecar.
Descongelamento:
Retirar do freezer para a geladeira até descogelar ou descongele no microondas.

A CERVEJA

2011-03-30T14:01:00.000-07:00

A HISTÓRIA DA CERVEJA

Uma cerveja é qualquer uma das variedades de bebidas alcoólicas produzidas pela fermentação de matéria com amido, derivada de cereais ou de outras fontes vegetais. As fábricas de cerveja e de algumas outras bebidas alcoólicas são geralmente chamadas de cervejarias. Historicamente, a cerveja era já conhecida pelos sumérios, egípcios e mesopotâmios, desde pelo menos 4 000 a.C. Como os ingredientes usados para fazer cerveja diferem de acordo com o local, suas características (tipo, sabor e cor) variam amplamente.

A notícia mais antiga que se tem da cerveja vem de 2600 a 2350 a.C. Desta época, arqueólogos encontraram menção no Hino a Ninkasi, a deusa da cerveja, de que os sumérios já produziam a bebida. Já na Babilônia dá-se conta da existência de diferentes tipos de cerveja, originadas de diversas combinações de plantas e aromas, e o uso de diferentes quantidades de mel. O Código de Hamurabi, rei da Babilônia entre os anos de 1792 e 1750 a.C., incluía várias leis de comercialização, fabricação e consumo da cerveja, relacionando direitos e deveres dos clientes das tabernas.

Posteriormente, no antigo Egito, a cerveja, segundo o escritor grego Ateneu de Náucratis (século III d.C.), teria sido inventada para ajudar a quem não tinha como pagar o vinho. Inscrições em hieróglifos e obras artísticas testemunham sobre o gosto deste povo pelo henket ou zythum, apreciada por todas as camadas sociais. Até um dos faraós, Ramsés III (1184-1153 a.C.), passou a ser conhecido como "faraó-cervejeiro" após doar aos sacerdotes do Templo de Amon 466.308 ânforas ou aproximadamente um milhão de litros de cerveja provenientes de suas cervejeiras.

Cerveja em um bar de Bruxelas

Praticamente qualquer açúcar ou alimento que contenha amido pode, naturalmente, sofrer fermentação. Assim, bebidas semelhantes à cerveja foram inventadas de forma independente em diversas sociedades em redor do mundo. Na Mesopotâmia, a mais antiga evidência referente à cerveja está numa tabua sumeriana com cerca de 6.000 anos de idade, na qual se veem pessoas tomando uma bebida através de juncos de uma tigela comunitária. A cerveja também é mencionada na Epopeia de Gilgamesh. Um poema sumeriano de 3.900 anos, homenageando a deusa dos cervejeiros, Ninkasi, contém a mais antiga receita que sobreviveu, descrevendo a produção de cerveja de cevada utilizando pão.

A cerveja tornou-se vital para todas as civilizações produtoras de cereais da antiguidade clássica, especialmente no Egipto e na Mesopotâmia. O Código Babilônico de Hamurabi dispunha que os taverneiros que diluíssem ou sobretaxassem a cerveja deveriam ser supliciados.

A cerveja teve alguma importância na vida dos primeiros romanos, mas durante a República Romana, o vinho bárbaros. Tácito, em seus dias, escreveu depreciativamente acerca da cerveja preparada pelos povos germânicos. destronou a cerveja como a bebida alcoólica preferida, passando esta a ser considerada uma bebida própria de

No idioma eslavo, a cerveja é chamada piwo (pronuncia-se "pivo"), do verbo pić(pronuncia-se "pítch"), "beber". Por isso, piwo pode ser traduzido como "bebida", o que demonstra a importância que lhe é concedida.

O Kalevala, poema épico finlandês coligido na forma escrita no século XIX, mas baseado em tradições orais seculares, contém mais linhas sobre a origem da fabricação de cerveja do que sobre a origem do homem.

A maior parte das cervejas, até tempos relativamente recentes, eram do tipo que agora chamamos de ales. As lagers foram descobertas por acidente no século XVI, quando a cerveja era estocada em frias cavernas por longos períodos; desde então elas ultrapassaram largamente as cervejas tipo ale em volume (veja abaixo a distinção). O uso de lúpulo para dar o gosto amargo e preservar é uma invenção medieval, atribuída aos monges do Mosteiro de San Gallo, na Suíça^[1]. O lúpulo é cultivado na França desde o século IX. O mais antigo escrito remanescente a registrar o uso do lúpulo na cerveja data de 1067 pela Abadessa Hildegarda de Bingen: "Se alguém pretender fazer cerveja da aveia, deve prepará-la com lúpulo." No século XV, na Inglaterra, a fermentação sem lúpulo podia dar origem a uma bebida tipo ale - o uso do lúpulo torná-la-ia uma cerveja. A cerveja com lúpulo era importada para a Inglaterra (a partir dos Países Baixos) desde cerca de 1400, em Winchester. O lúpulo passou a ser cultivado na ilha a partir de 1428. A Companhia dos Fabricantes de Cerveja de Londres foi longe a ponto de especificar que "nenhum lúpulo, ervas, ou coisa semelhante será colocada dentro de nenhuma ale ou bebida alcoólica enquanto a ale estiver sendo feita - mas somente um licor (água), malte e uma levedura". Contudo, por volta do século XVI, "ale" veio a referir-se a qualquer cerveja forte, e todas as ales e cervejas continham lúpulo.

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CERVEJA CERVEJA CERVEJA

AINDA BEM QUE O REFRI NAO FOI ESQUECIDO

CERVEJA CERVEJA CERVEJA

TALHARIM COM CAMARÃO D' HUMORCEGO

2011-03-28T13:00:00.000-07:00

TALHARIM COM CAMARÃO D'HUMORCEGO

Ingredientes

800g de camarão médio limpo
750g de talharim
200g de ervilha verde (pode ser congelada)
100 ml de azeite de oliva
4 dentes grandes de alho (picados miúdo)
1 pimentão verde médio cortado  fatias finas
1 pimentão vermelho médio cortado em fatias  finas 
1 vidro de molho especial knorr clássico de  340g
1 colher de chá de pimenta branca 
3 ramos médios  de salsa picada 
Sal (quantidade suficiente para deixar no ponto)
100g Queijo parmesão ralado   (opcional)

FESTA PARA OS CAMPEÕES DO TRUCO

2011-03-20T13:19:00.000-07:00

FESTA PARA OS CAMPEÕES DO TRUCO

A festa de entrega do trofeu MELHOR DUPLA de truco, foi comemorada com um peixe de 10kilos.

Trata-se de um sherne, que recheado com couve ficou suculento pra mais de metro.

Mais uma vez a dupla imbatível deu um show. Tirou a dupla Cu-Sujo , Kunkel e a dupla Zaggo, que ficaram

SAPATEIROS :(com zero ponto ), e foram o alvo das gozações.


O PEIXE - ANTES

O PEIXE - DEPOIS

O GARÇÃO

A MAIONESE

O DESCASCADOR DE BATATAS

O PEIXE - DURANTE

MESTRE KUNKEL - O REI DA CEBOLA ( NÃO CHORA NEM QUE APANHE )

O VENTILADOR - PRA AGRADAR UNS E OUTROS MAIS ENCALORADOS

100MIL ACESSOS D' HUMORCEGO

2011-02-25T11:44:00.000-08:00

HOJE NOSSO SITE ALCANÇOU A MARCA DE 100 MIL ACESSOS

CARANGUEIJADA D" HUMORCEGO

2011-02-16T06:15:00.000-08:00

FRAIBURGO /SANTA CATARINA - CAPITAL NACIONAL DA MAÇÃ

2011-02-09T11:47:00.000-08:00

COELHO DE PANELA COM POLENTA CROCANTE

2011-01-30T13:03:00.000-08:00

COELHO COM POLENTA

BEBIDAS D' HUMORCEGO

2011-01-12T15:16:00.000-08:00

O que é ressaca?

É um tipo de crise de abstinência. Como qualquer outra bebida ou alimento, o álcool é metabolizado e distribuído pela corrente sangüínea para todas as células do corpo.

A sensação de embriaguez e relaxamento ocorre quando ele chega ao cérebro. É o momento da intoxicação.
O corpo faz um grande esforço para dar conta das doses excessivas. Quem mais trabalha é o fígado, que precisa produzir enzimas para absorvê-lo, transformá-lo em gordura e secretá-lo pela bile.

Quando o trabalho acaba, o fígado quer mais e entra numa espécie de depressão, desorganizando todo o metabolismo. O sistema nervoso, que também foi acelerado, tem uma reação parecida.

O resultado é uma queda da força muscular, dor de cabeça, enjôo, diarréia, sensibilidade à luz e um cansaço enorme.

CEIA DE ANO NOVO D' HUMORCEGO

2011-01-05T05:04:00.000-08:00

O PERU DE NATAL D' HUMORCEGO

2010-12-29T10:53:00.000-08:00

CEIA DE NATAL D' HUMORCEGO 2010

2010-12-27T04:12:00.000-08:00

CEIA DE NATAL

PERNIL COM FAROFA D' HUMORCEGO

2010-12-20T10:07:00.000-08:00

PERNIL COM FAROFA

D'HUMORCEGO

FEIJOADA DE LENTILHAS D' HUMORCEGO

2010-12-17T09:33:00.000-08:00

LENTILHA TRAZ SORTE E ALEGRIA

A lentilha (Lens culinaris) é uma pequena planta trepadeira anual, da família das leguminosas, subfamília Faboideae.

Essa erva de origem asiática é cultivada universalmente e possui folhas penadas, com folíolos flores são papilionáceas, pequenas, alvacentas ou algo violáceas.

Suas vagens (legumes) são curtas, com uma ou duas sementes discóides altamente nutritivas, contendo muito ferro e muito apreciadas como alimento.

Apresenta também largo uso ornamental em vasos, jardineiras ou em cercaduras de canteiros.

Segundo o Gênesis, primeiro livro da Bíblia, Esaú cedeu a Jacó seu direito de primogênito em troca de um prato de lentilhas.
Comer lentilhas durante a passagem de ano é um hábito comum em países como o Brasil, o Chile e a Venezuela.
Acredita-se que as pequenas sementes, circulares e achatadas como moedas, atraem boa sorte no âmbito financeiro.

BOLO DE CARNE D' HUMORCEGO

2010-12-17T09:16:00.000-08:00

BOLO DE CARNE D'HUMORCEGO

FOGO DE CHÃO E CERVEJA - NATAL 2010

2010-12-12T13:48:00.000-08:00

DOBRADINHA D' HUMORCEGO

2010-12-10T04:42:00.000-08:00

DOBRADINHA D'HUMORCEGO

MACARRONADA CARBONARA D' HUMORCEGO

2010-12-09T05:18:00.000-08:00

MACARRONADA CARBONARA D'HUMORCEGO

CAVALO DE TROIA D' HUMORCEGO COM CAPELETTI

2010-12-06T07:01:00.000-08:00

CAVALO DE TRÓIA

COM CAPELETTI E CAMARÃO